La Table de Mus opende meer dan 10 jaar geleden met de glimlach op het gezicht de deuren in hartje Brussel. Mustafa Duran, beter gekend als Mus, is meer dan ooit enthousiast over de culinaire toekomst van de hoofdstad. Velen blijven de somberheid, de mobiliteitsproblemen en de zorgen in de horeca volgens hem ten onrechte oprakelen. In La table de Mus maken warmte en optimisme deel uit van het DNA van Mustafa Duran, alias Mus. Aan het hoofd van zijn tafel, aan de zijde van zijn trouwe chef-kok en vriend sinds vele jaren, heeft hij de wind in de zeilen. En een glimlach op zijn gezicht.
Op een steenworp van het hart van de hoofdstad, op het Oud Korenhuis en tegenover de stichting Jacques Brel – een plek waar men uiteraard de Brusselse cultuur ademt. Niet voor niets heeft Mus altijd gewerkt in enkele van de beste etablissementen van Brussel, zoals Roland Debuyst en Michel D. Hij heeft bovendien hart en ziel in zijn service gelegd om de Jaloa indertijd op sterrenniveau te brengen. En hetzelfde geldt voor zijn chef-kok Khaled Bouhamidi, een autodidact die is opgeleid in een restaurant waar Mus werkte. Hij is samen met hem geëvolueerd en heeft hem nooit meer in de steek gelaten. Samen stellen ze menu’s, lunches en suggesties samen op basis van de mooie Franse gastronomie, maar niet zonder hier en daar originele of zelfs Oosterse toetsen toe te voegen om op subtiele maar grootse wijze hun respectieve origines naar voren te schuiven.
De kaart geeft als toemaatje een knipoog naam Mus’ ingesteldheid: “Welkom in de wereld van Mus. Zoals geschreven aan de ingang van het restaurant, dragen we hier zorg voor uw geluk. Een geluk dat met mijn team wordt gecreëerd opdat u in een korte tijd een uitzonderlijk moment kan beleven. Want naar Mus komen is niet alleen op restaurant gaan, het gaat er vooral om dat u zich net zo op uw gemak voelt als bij mij thuis. Zoals de grote Paul Bocuse ooit zei – bon appetit et large soif- smakelijk en les je grote dorst”.
Het hele repertoire is beschikbaar in verschillende menu’s. Van de driegangenlunch voor 51 euro tot het “Mus”-menu met 7 gangen. U kunt zelf het aantal gerechten – en dus het aantal ontdekkingen – kiezen. Want hier houdt men niet van steak en friet, noch van de moleculaire keuken met twee radijsjes. De mooie producten worden gerespecteerd en ideaal naar voren gebracht, 
zowel visueel als wat de smaak betreft. Hier en daar zijn er vleugjes moderniteit of net het omgekeerde, met madeleines van Proust die bereid worden zoals het hoort. Om dit alles te begeleiden, is Mus op zoek naar de oenologische pareltjes die prijs-kwaliteit en originaliteit combineren. Dit alles wordt gecombineerd in een wijnkaart waarin natuurlijk ook de grote en mooie klassieke namen zijn opgenomen die perfect zijn om iets mee te vieren of gewoon om jezelf mee te verwennen.
Tot slot kunt u ook genieten van de gezellige maar elegante en verfijnde setting van de eetzaal of de intieme wijnkelder, die plaats biedt aan maximaal 6 personen. Tenzij u liever het nieuwe terras verkiest voor de zonnige dagen. Ook wat dat betreft blijft Mus een optimist. En dat zorgt waarschijnlijk voor die glimlach waar zijn klanten zo van houden. Het is aan u om het zelf te ontdekken. En om deel uit te maken van diegenen die op een positieve en aangename manier over het centrum van Brussel praten. Een aantrekkingskracht die ook Emre Duran, Mustafa’s zoon, ervan heeft overtuigd om naast zijn vader in de eetzaal te werken en te leren, tot groot genoegen van de klanten die hem al enkele jaren tegenkomen. Een zoveelste reden om te glimlachen…
La Table de Mus – Oud korenhuis, 31 – 1000 Brussel – Tel: +32 2 511 05 86 – contact@latabledemus.be
Openingsuren: Maandag – Dinsdag – Donderdag – Vrijdag – Zaterdag van 12.00 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 22.00 uur – 2 minuten van de Albertine parkeerplaats.
Culinaire commentaren:
Tasted4you: Gezellig interieur in een barokke rijhuis in centrum Brussel. De charismatische eigenaar-chef-uitbater Mustafa Duran zorgt voor een unieke sfeer. Evenwichtige lekkere gerechten worden steevast met een perfecte wijnpairing ondersteund. Het restaurant is en blijft sinds de opening een uitmuntende aanrader.
GaultMillau: La Table de Mus 13,5/20 : Achter een barokke gevel in het historische centrum van Brussel serveert dit restaurant sobere maar warme gerechten. De seizoensgebonden Franse keuken toont zich in alle nuance en creativiteit: courgettebloemen gevuld met babykreeft en een gereduceerde saus van schaaldier, Ibérico varken in twee bereidingen, en een fris dessert met perzik en rabarbar. Zowel in de zaal als op het terras is de bediening attent en de warme aanwezigheid van Mus, de ziel van het restaurant, versterkt het gevoel dat we welkom zijn.
Michelin Gids: Michelin selectie. Eenvoudige standaard. De ervaren gastheer Mustafa Duran is een charismatische man – dat merk je meteen – en hij zorgt ervoor dat je in een aangename sfeer kunt genieten van de heerlijke gerechten van de chef-kok. In elk gerecht vind je originele accenten die de smaken extra pit en karakter geven.
Tripadvisor : Gastronomisch restaurant, eigentijdse inrichting, Franse keuken met respect voor de producten en de seizoenen, en een vleugje originaliteit die je maaltijd onvergetelijk maakt. De bediening wordt verzorgd door de eigenaar, die al zijn tijd bij de gasten doorbrengt om zijn passie over te brengen.
