Tradition Rood 2019, AOP Bergerac:
Het gamma ‘Tradition’ van dit wijnhuis is het resultaat van een zorgvuldig beheer van de wijngaard, die sinds 2008 biologisch gecertificeerd is, samen met een grote beheersing van het vinificatieproces.
De familie Ryman biedt met het Château de la Jaubertie, prestigieuze wijnen van alle kleuren en in perfecte harmonie met de natuur0Het domein ligt op zowat 100 km van Bordeaux, op een klei-kalksteen plateau, 170 m boven de vallei van de Dordogne. De wijnstokken genieten van overvloedig zonlicht en zijn beschermd tegen de zuidwestenwind door een gordijn van bomen.
Château de la Jaubertie bevestigt de klimatologische, historische, culturele en agrarische bijzonderheden van zijn omgeving en besteedt veel aandacht aan details o.m. door het gebruik van natuurlijke methoden. Alle teeltpraktijken worden uitgevoerd om uitzonderlijke druiven te produceren.
De certificering voor biologische landbouw is een antwoord op de zorg voor het milieu: de omschakeling begon in 2005 en de wijngaard is sinds 2008 gecertificeerd.
Tradition Rouge 2019 is een assemblage van 60% Merlot, 30% Malbec en 10% Cabernet Franc. Bij de vinificatie is er een koude maceratie gedurende 72 uur na het persen aan het einde van de alcoholische gisting. De rijping van de sappen vindt voor 15% plaats in eiken vaten gedurende 10 maanden.
Proeverij
Tradition Rouge 2019 geeft in het glas een mooie robijnrode kleur. Hij zorgt voor een frisse, geconcentreerde en intense neus, met aroma’s van rijp rood fruit, diverse hints van specerijen zoals kardemom, vanille en een vleugje tabak…Volle en levendige mond, soepele tannines, mooie fruitige en knapperige toetsen en een lange afdronk met subtiele ondertoon van chocola …
Deze wijn biedt een leuke pairing met gegrild rundvlees, eendenborst en Brie de Meaux. Prijs Château TTC 8,,30€ inclusief BTW.
Château de la Jaubertie – Hugh en Anne RYMAN – 24560 Colombier, Frankrijk — jaubertie@orange.fr