SOIXANTE, waar Poolse ziel en internationale finesse samenkomen. Restaurant Soixante brengt twee uitgesproken Poolse chefs samen voor een unieke culinaire avond. Op 27 april ontvangt chef Jakub “Kuba” Blogowski de in Warschau gevestigde chef Piotr Wójcik voor een exclusief 4-hands dinner, waarin hun signatuurstijlen elkaar ontmoeten en versterken.
Piotr Wójcik is head chef van Koneser Grill in Warschau, een restaurant dat werd bekroond met een Bib Gourmand in de Michelin Gids. Na meer dan zeven jaar ervaring in Londen keerde hij in 2019 terug naar Polen, waar hij een keuken ontwikkelde rond vuur, product en intensiteit. Zijn stijl is modern en direct: gerijpt vlees, vis, oesters en seizoensgroenten worden bereid boven open vuur, met een compromisloze focus op smaak.
Waar bij Wójcik het vuur centraal staat als techniek en filosofie, vertrekt Blogowski vanuit fermentatie, zuur en gelaagdheid, geworteld in de Poolse eetcultuur en vertaald naar een hedendaagse, verfijnde keuken. Tijdens deze avond komen die twee werelden samen in een menu dat speelt met contrast en complementariteit: rook en frisheid, intensiteit en precisie, vuur en fermentatie.
De 4-hands is meer dan een eenmalige samenwerking. Het is een ontmoeting tussen twee chefs die elk op hun manier bouwen aan een nieuwe generatie Poolse gastronomie, met respect voor traditie en een duidelijke, persoonlijke signatuur. Het menu wordt exclusief geserveerd op 27 april bij Soixante in Antwerpen.
Soixante heeft zich in korte tijd gevestigd als een herkenbaar adres voor wie zoekt naar gastronomie met karakter. Het restaurant behaalde een 13,5/20-score in Gault&Millau en een vermelding in de Michelin Gids, en wordt geroemd om zijn verfijnde keuken, focus op groenten en zeevruchten en gedurfde smaakcombinaties.
Ook de setting draagt bij aan de ervaring: een intiem interieur met retro-invloeden en een warme, geconcentreerde sfeer waarin het bord centraal staat. Service blijft persoonlijk en betrokken, in een omgeving die rust en aandacht uitstraalt.
Met een duidelijke signatuur, een sterke technische basis en een voortdurende drang naar evolutie, positioneert Soixante zich als een restaurant waar identiteit en ambitie hand in hand gaan — een keuken die blijft groeien zonder haar oorsprong te verliezen. Beelden majorie romeijn
Praktisch : Soixante – Guldenvliesstraat 60 – Antwerpen – www.soixanteantwerp.be
