In de Podravje regio liggen de wijngaarden van p&f wineries, een Sloveens wijnhuis, gerund door de familie Puklavec. Onder het motto “De beste dingen in het leven deel je met elkaar” brengt p&f wineries zijn wijnen op de markt. Het is een vooruitstrevend bedrijf met veel ambitie om Slovenië als wijnland weer goed op de kaart te zetten. Hoog tijd dus om nader kennis te maken.
De wijngaarden van p&f wineries liggen in de heuvels van Ljutomer-Ormož waar het uitstekende terroir de basis biedt voor veelbelovende wijnen. Dankzij de terrasvormige wijngaarden en vele uren zon worden de beste omstandigheden gecreëerd voor frisse, witte wijnen. Maar ook de zeer geschikte bodemgesteldheid stelt p&f wineries in staat om karaktervolle en fruitige wijnen te maken. p&f wineries bewerkt in totaal 1.100 hectare wijngaard waarvan 650 hectare in eigen bezit is. De wijngaarden liggen verspreid over meerdere heuvels op een hoogte van 250 – 350 meter. De gemiddelde oogst per wijnrank is 2 kilo, of anders gezegd: 40 hectoliter per hectare.
De Podravje regio geniet van een gematigd klimaat met hete zomers en koude winters, dat wordt beïnvloed door de directe nabijheid van de Pannonische vlakten, de Alpen en de Adriatische Zee. De wijngaarden liggen op dezelfde breedtegraad als de bekende wijngebieden Bordeaux en Bourgogne. De zon schijnt hier gemiddeld meer dan tweeduizend uur per jaar. Doordat de meeste wijngaarden op steile hellingen liggen, profiteren ze optimaal van het zonlicht. De gemiddelde neerslag is tussen de 900 en 1.000 mm per jaar, met ongeveer 550 mm in de groeiperiode van april tot september.
Typerend voor het heuvelgebied rondom Jeruzalem is de afwisselende bodemgesteldheid, waarbij mergel en kalkhoudende zandstenen overheersen. Bovenaan de heuvels en op de steile hellingen is de grond doorgaans zanderig en zacht. Onderaan en op de minder steile hellingen bevat de grond meer klei. Dit levert een lagere productie op, maar een hogere kwaliteit. Mede doordat hier 10 miljoen jaar geleden de Pannonische Zee lag, bevat de bodem veel mineralen. Dit is terug te vinden in de smaak van de wijn. Om erosie te voorkomen en om ook een natuurvriendelijker onderhoud van de wijngaard te bewerkstelligen, wordt in alle wijngaarden gras aangeplant.
Jeruzalem-Ormož is niet alleen bekend om de zeer gunstige omstandigheden voor wijnbouw. Het is bovenal een mooi en historisch gebied. Terwijl je van Ormož in de richting van de wijnheuvels rijdt, kun je je nog geen voorstelling maken van de schoonheid van het gebied. Eerst zie je alleen vlakke velden met hoofdzakelijk veeteelt en landbouw. Uit het niets duiken de heuvels op en plotseling ben je midden in de wijngaarden. Hier wonen relatief weinig mensen en er heerst een eindeloze rust.
Het dorpje Jeruzalem is met 341 meter boven zeeniveau het hoogste punt van de heuvels in Ljutomer-Ormož. De legende verhaalt dat kruisvaarders op de weg terug van het Bijbelse Jerusalem hier halt hielden. Op één van de mooiste heuvels in het gebied ontmoetten ze de gastvrije inwoners en dronken hun wijnen. Ze besloten om nooit meer weg te gaan en noemden het dorp Jeruzalem. Tot op de dag van vandaag is dit één van de meest in het oog springende plaatsen in het gebied. Jeruzalem is trots op zijn heilige naam, zijn schitterende uitzichten en zijn pelgrimskerk. De heuvel biedt een spectaculair uitzicht op de omringende wijnvelden. Het zijn zorgvuldig opgebouwde terrassen die van heuvel naar heuvel slingeren in karakteristieke vormen.
Ljutomer-Ormož is vanwege zijn karakteristieke koele klimaat het meest geschikt voor de productie van frisse, fruitige witte wijnen. Daarom heeft p&f een ander gebied gezocht om druiven te selecteren voor hun rode wijn. Zij vonden de perfecte locatie in de zonnige warme heuvels van Negotino in Macedonië. Rode wijnen uit Macedonië zijn nog niet zo bekend, maar ze hebben veel potentieel. In hun wijngaarden verbouwen ze Merlot, Cabernet Sauvignon en de lokale Vranec. In de kleine, maar gloednieuwe wijnkelder, kan men nu fruitige, toegankelijke rode wijnen produceren die hebben geprofiteerd van de optimale omstandigheden en het unieke terroir van Macedonië. Het klimaat van warme, droge zomers en relatief koude winters schept de beste omstandigheden voor de rode wijn, terwijl het geologische profiel van lichte zandgronden – met een hoog gehalte aan kalksteen, calcium en ijzer – bijdraagt aan de kruidige, zachte smaak en rijke kleur van deze rode wijnen.
Hoewel p&f wineries een relatief nieuw wijnhuis is, is de naam Puklavec al decennialang met het gebied verbonden. De geschiedenis van de familie Puklavec begint in 1934 als Martin Puklavec secretaris wordt van de bestaande coöperatie van wijnboeren in Jeruzalem-Ormož. Martin zet zich met succes in voor een betere samenwerking tussen de wijnboeren. Na de Tweede Wereldoorlog breekt een communistische periode aan. De wijnboeren worden onteigend en alle wijngaarden worden staatseigendom. Martin Puklavec wordt directeur van de coöperatie onder toezicht van de staat en in de jaren vijftig wordt hij de drijvende kracht achter de bouw van de huidige kelder in Ormož. Ondanks de communistische periode nemen de kwaliteit van de wijngaarden en de wijnen onder zijn leiding aanzienlijk toe en floreert de export volop. In 1967 is de kelder in Ormož klaar en in hetzelfde jaar wordt een tweede kelder in Ljutomer gebouwd. Vóór de bouw van de kelder in Ormož werden de druiven geperst en bewaard in meer dan dertig verschillende wijnschuren in de wijngaarden op de heuvels. De bouw van de kelder betekende zodoende een enorme vooruitgang.
Op de proeftafel:
Puklavec & friends furmint:
Heldergele kleur. In de neus aroma’s van witte bloemen, citrus, appel en kruidige hints. Vol fruitig in de mond met leuke body, mooi uitgebalanceerd. 11.5% alv vol
Ena dva tri pure furmint:
Frisse, fruitige en sappige aroma’s, mooi geconcentreerd. Intense smaak met ruime body en mooie opwekkende zuren . Prima wijn die best past als aperitief maar aan tafel een absolute compagnon is bij schelp- en schaaldieren, salades en frisse geitenkazen.
Ena dva tri limited edition pinot noir.
Uitstekende en leuk geconcentreerde wijn met evenwichtige structuur. Voltreffer bij meerdere culinaire creaties.
