Vignobles & Signatures – Valentijnwijnen/1

Deze club, bestaande uit 17 familiale wijndomeinen uit telkens een andere Franse wijnregio, verenigt gepassioneerde wijnboeren en wijnboerinnen, die trouw aan de familiale tradities, respect opbrengen voor de natuur en ernaar streven om enkel uitgesproken kwalitatieve producten, al dan niet met een uniek regionaal tintje, op de markt te brengen en de consument telkens weten te verrassen met hun creaties.

14 februari op de feestdag van Sint Valentijn is voor hen dan ook een uitstekende gelegenheid om hun producten in de kijker te stellen. Een selectie:

Belle des Vignes 2019 – Domaine Cauhapé

Druivensoort : Petit Manseng

In het glas een mooi gouden kleur. Neus : exotisch fruit, citrusvruchten, peperkoek. Ruime en frisse mond, knapperig en fruitig, lang.

Pairing: mi-cuit ganzenlever, eend met sinaasappel, meloen, zoetzure gerechten, taart of fruitsalade.

Distributie: directe verkoop, CHR, wijnhandel – Richtprijs vanuit kelder 14,00€

Brut de Franc rosé, traditionele methode – Domaine Couly-Dutheil

Druivensoort : Cabernet Franc

In het glas fijne belletjes, dichte en helderroze kleur. Intense en fijne neus, bloemig roze, fruitige rode bessen, peer, perzik, fijn gekruid met witte peper en een vleugje kaneel. Ronde en gulzige mond, fris, harmonieus tussen fruit, substantie, specerijen, een citroenachtige noot in de lange afdronk.

Pairing garnalen, sushi, coquilles met citrusvruchten, kipfilet met kruiden, zeevruchten gratin, aardbeiensoep met peper, citroentaart, peperkoek panna cotta, rode vruchten compote, crumble.

Distributie: directe verkoop, CHR, wijnhandel – Richtprijs vanuit kelder: 9,65 euro

Vaudésirs 2019, Chablis – Jean Durup Père & Fils

Druivensoort : Chardonnay

Smaaknotities : Bleekgouden kleur met zilveren accenten. Neus: wit fruit, appel-peer-kweepeer, citrusvruchten, fijn gekruid met grijze peper, een vleugje kaneel, verse amandel, biscuit en dragon. Frisse en harmonieuze mond tussen fruit, peper en mineraliteit, lang op citroen, met een ziltige afdronk.

Zijn gerechten: coquilles met citrusvruchten, groene asperges, met kruiden gesauteerde garnalen, sushi, gerookte zalm, kabeljauw, zeeduivel met groene paprika, halfdroge geitenkaas.

Distributie: directe verkoop, CHR, wijnwinkels  – Richtprijs vanuit kelder: 34,50€

Les Riceys Rosé – Champagne Drappier

Druivensoort : Pinot noir

In het mondgevoel : ruime en intense mond, gekonfijte Morello kers, violette siroop, finale gemarkeerd door wit vruchtvlees grapefruit en lavendel.

Pairing : salade van tomaat, aardbei en burrata, saltimbocca van kalfsvlees met salie, gegrilde polenta, lamsbout confit.

Distributie: directe verkoop, wijnhandel, hotels en restaurants – Richtprijs kelder 43,00€

Andere suggesties ?

Zie onze wijnspecial ‘Valentijnwijnen februari 2021’