Inspiratie voor lekkers op basis van thee
» Heerlijke home made koekjes op basis van thee
Je mandala-kleurboek van enkele jaren geleden eindelijk helemaal ingekleurd? Door je yoga-challenge heen en ook alle Waldo’s gevonden? Probeer dan eens of het je lukt alle puzzelstukjes van de volgende twee heerlijke lekkernijen te leggen. Een koekje en een cocktail op basis van thee, om die Zoom-groepscall met je vrienden extra feestelijk te maken!
“Tea is a gateway drug to biscuits”
Voor deze heerlijk zondige koekjes, gebruik je Prince Vladimir-thee. Met z’n zoet-kruidge smaak van vanille en sinaasappel past deze perfect voor zowel het koekje als het glazuur erop.
Hoe maak je deze Special.T koekjes?
Ingrediënten voor het koekje: 160 g speltbloem (tarwebloem kan ook), 80 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 tl losse thee uit de Special T.-capsules, een snufje zout, 90 g boter in blokjes
Ingrediënten voor de afwerking: 140 g bloemsuiker, 3-4 el gezette Prince Vladimir-thee, gedroogde eetbare lavendel.
Bereidingswijze:
1. Zeef de bloem boven een mengkom. Voeg de suiker, vanillesuiker, thee en het zout toe. Meng en voeg de koude boter toe. Kneed met je handen tot alles goed gemengd is, vorm een bal en draai die in plasticfolie. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg ongeveer 1 cm dik uit. Steek er vormpjes uit en leg je rauwe koekjes op de bakplaat met bakpapier. Zet 10-12 minuten in de oven.
3. Laat volledig afkoelen en meng ondertussen de bloemsuiker en de thee tot een dikke pap. Begin met 3 eetlepes en kijk of je hem dik/dun genoeg vindt. Als je hem per ongeluk te dun maakt, kan je altijd extra bloemsuiker toevoegen.
4. Smeer het glazuur met een eetlepel op de koekjes en strooi meteen erna wat lavendel erover, zodat deze zeker blijft plakken aan het koekje. Doe dit met alle koekjes et voilà, klaar!
tasted Tea koekjes 