Menu Lady Chef: langoustine
Menu Lady Chef: Recept: langoustine / rougail van zwarte pensen Als tussengerecht toont Laure de culinaire rijkdom van het droomeiland Mauritius. Voor 4 personen Ingrediënten: 4 langoustines, 12 cannelloni, […]
Kristel Balcaen wint Belgische finale Champagne Ambassadeurs
De Belgische finale van de elfde editie van de Europese wedstrijd van de Champagne-Ambassadeurs, een initiatief van het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, werd vandaag gewonnen door Kristel Balcaen. […]
Oogstflash: Situatie in de Médoc midden september
De weersomstandigheden waren de voorbije week alles behalve gunstig. De regio kreeg gemiddeld 40 mm regen waardoor sommige percelen zelf figuurlijk het kookpunt benaderden … Meerdere merlots in de appellatie […]
Franse wijngaarden Vintage 2017:
Het weer in de regio Bordeaux was de voorbije week eerder wisselvallig met een paar heterogene douches en rond 25 ° C gedurende de dag. · Aan de oever van […]
Menu Lady Chef: gerookte paling
Menu Lady Chef: Recept: gerookte paling / romige geitenkaas / rode biet / boekweit Een decoratief voorgerecht dat uitdagend de smaakpapillen toelacht. Voor 4 personen Ingrediënten: 100 gr gerookte […]
Een Provence in Domaine Figuère …
‘Een recorddatum’: de oogst in Figuière is begonnen op zondag 13 augustus, ongeveer 10 dagen eerder dan het meest geavanceerde jaar tot nu toe en eindigde op woensdag 6 september […]
Amstel Boathouse heeft eigen top tien in de hotspotlijst
Paviljoen aan de Amstel biedt tien niet te missen pluspunten. Hotspotlijstjes zijn leading. Amstel Boathouse, restaurant en evenementenlocatie aan de Amstel in Amsterdam, draagt hier graag aan bij en lanceert […]
Joost Deurloo is Nederlands Kampioen oestersteken
Op maandag 11 september vond in Brasserie “De Vluchthaven” te Bruinisse voor de vijfde keer het Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken plaats. Van de elf aangemelde deelnemers, werd uiteindelijk na verschillende […]
Lady Chef of the Year: Laure Genonceaux
Laure Genonceaux werd geboren op 28 maart 1983 in Namen. Al van jongs af aan wist ze dat haar toekomst in de horeca lag. Op haar 14 jaar beslist ze […]
Oogst Loire vallei in volle gang: een veel belovende vroege jaargang
In de Loire is de oogst, die dit jaar relatief vroeg begon, in volle gang. Het begin van 2017 bracht optimisme in de Loire Vallei. De zonnige dagen en frisse […]
Champagne Drappier
De oogst startte op 5 september en oogt door een evenwichtige suiker-aciditeit balans beloftevol. De wijngaarden werden nochtans door de nachtvorst in de maand april licht beschadigd, maar kende nadien […]
Domaine Jaume – Châteauneuf-du-Pape & Vacqueyras
De familie Jaume die sedert 1826 wijngaarden exploiteert met Châteauneuf-du-Pape, startte per 16 augustus met de oogst van de Viognier, maar liefst 2 weken vroeger dan normaal. Ondertussen werden ook […]
Auberge Saint Pierre – Wezembeek-Oppem
Dit restaurant werd ondergebracht in een oude gerestaureerde hoeve tegenover de St Pieterskerk in Wezembeek. Het gezellige dorpspleintje met enkele oude lindebomen, bloemperken en typische oude huizen geeft de prachtig […]
San Pellegrino, grote ster op Dinner in the Sky Antwerpen
» Eerste editie Dinner in the Sky met 4 Antwerpse chefs – » Van 19 tot 23 september 2017 – » Locatie: aan het prachtige Antwerpse Havenhuis (Suez Dok) – […]
Château de Portets: vroege oogst van de witte wijnen
Marie-Hélène Yung-Théron keerde vervroegd terug uit vakantie om in de beste condities de oogst van de witte wijnen van Château de Portets op te starten. Een vroege oogst mede dank […]